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關鍵詞 |
腐竹增筋劑廠家,腐竹增筋劑,腐竹增筋劑價格,腐竹增筋劑生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
腐竹增筋劑廠家 |
產(chǎn)地 |
河北 |
用途級別 |
食品級 |
型號 |
其它 |
包裝 |
25kg/件 |
類別 |
其它 |
CAS號 |
有 |
功能 |
改良劑 |
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一，簡介
與豆?jié){中的植物性蛋白質分子間相互作用、反應，通過橋聯(lián)、絡合，形成良好的網(wǎng)狀結構，使產(chǎn)品發(fā)生良好的彈耐性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，具有增筋、易復
水、有光澤、不復色。
使用方法
將本品溶于水中，在煮漿進程中加入。可廣泛應用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千張、油皮、豆腐絲、老豆腐、硬豆腐等
增加量:大豆的0. 1%-0.3%，本品為生物酶產(chǎn)品，可超量增加。
優(yōu)勢功能
1、產(chǎn)品加工進程中，易揭皮，便于出產(chǎn)，腐竹顏色正。
2、腐竹產(chǎn)品筋道足，包裝，運送進程不容易折斷，更不會掉雜。
3、殘汁利用率大幅進步，腐竹產(chǎn)值增加3%-5%。
4、浸泡后，產(chǎn)品度*，產(chǎn)品硬實，且復水后，濕產(chǎn)品出成率進步5-10%。
5、能夠在相對較低的增加量的情況下，大幅度進步玉米淀粉的增加比例，然后下降產(chǎn)品出產(chǎn)成本。
