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食品工業(yè)加工
烘焙食品:是巧克力蛋糕、可可餅干、布朗尼、可可肉桂卷、瑪卡龍外殼等產品的核心原料,按面粉質量的 3%-8% 添加,可賦予產品天然巧克力色澤與濃郁風味,同時利用其酸性與小蘇打反應實現(xiàn)發(fā)酵蓬松效果。
糖果與巧克力:用于生產純黑巧克力、可可味糖果、松露等,是賦予產品風味和口感的關鍵成分,尤其適合巧克力制作,能凸顯可可本味。
冷凍食品:添加到冰淇淋、雪糕、冰沙中,添加量 1%-5%,打造醇厚的可可風味,提升產品口感層次,適配低脂冷凍食品研發(fā)需求。
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所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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