味道微酸，口感爽滑，別具風味 禽畜養(yǎng)殖方面 -作為優(yōu)質飼料：發(fā)酵后的玉米面能夠提高飼料的適口性，禽畜更愛吃。
同時，發(fā)酵過程中會產生多種有益微生物，有助于禽畜的消化吸收，，促進生長發(fā)育，提高養(yǎng)殖效益。工業(yè)生產方面用于釀酒等行業(yè)
不像普通面粉面團那么細膩，但盡量揉至表面平整。 4.發(fā)酵*：把揉好的面團放入一個干凈的容器中，蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時間根據溫度而定，在28 - 32℃的環(huán)境下，一般需要1.5 - 2小時；如果溫度較低，可能需要3 - 4小時甚至更長時間。
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