分子式:小麥蛋白粉是由多種氨基酸組成的復(fù)雜混合物,沒有單一的分子式。有時可能會提到如 C7H14ClNO2 這樣的分子式,但這只是簡化表示,并不代表其實際分子結(jié)構(gòu)。
化工領(lǐng)域:可作為某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或助劑,也可作為原料用于生產(chǎn)新的化學(xué)品。添加量根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求確定。
烘焙食品:面包、餅干等,添加量一般為2%~5%,可改善質(zhì)地和保鮮性。
肉制品:火腿、香腸等,添加量一般為1%~3%,可提高保水性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
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