餐飲用氫油成型的優(yōu)勢隨著能源危機和環(huán)境污染日益，世界能源發(fā)展進入新時期，即世界能源結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷著由化石能源向可再生能源的轉(zhuǎn)變，作為一種具有良好的液體替代燃料和生態(tài)效益的生物技術(shù)，已成為工業(yè)生物技術(shù)的研究熱點。

白油比液態(tài)蠟更純凈，更精煉。無色、無味、無腐蝕性。生活民用油含有硫、氧、氯和氮。其化學(xué)慣性接近零，烷烴具有良好的光穩(wěn)定性。白油具有較好的抗寒性。通常用于寒地≤50°C的高山地區(qū)，如東北、西北等。液態(tài)蠟（寧煤、潞安、未來等）通常用于冰點≤7℃的中冷地區(qū)

液態(tài)蠟是正構(gòu)烷烴、C10和C18的混合物，白油是正構(gòu)烷烴和c16c31的混合物；不同蒸餾范圍內(nèi)，液體蠟的初始沸點≥160℃，白油的初始沸點≥185℃；原料不同。在我國，液態(tài)蠟通常以煤為基本原料，采用煤基費托合成原油液體蠟。用環(huán)烷餾分油熏蒸硫酸精制白油。
不同的物理特性。根據(jù)不同的碳含量，將液態(tài)蠟分為，白油按粘度分為屬性60、100等；