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上??禒桋r餐飲服務(wù)有限公司業(yè)務(wù)范圍覆蓋長江三角洲地區(qū),主要業(yè)務(wù)為:上海食堂承包。為學(xué)校,工廠和商業(yè)大樓提供的,該公司業(yè)務(wù)部門提供上海食堂承包,食堂托管和送餐業(yè)務(wù),并為企業(yè)員工提供的定制餐飲服務(wù)。該公司擁有一支由人員和廚師組成的團隊,為您提供的餐飲服務(wù)和后勤保障。來自各地的廚師人員為每家公司帶來各種各樣適合的美食,能夠員工不同口味的需求。該公司非常菜單的和創(chuàng)新,定期更新菜單,既創(chuàng)新又實惠。
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餐飲業(yè)現(xiàn)場作業(yè)絕非易事。人員在致力于餐飲業(yè)的教育訓(xùn)練時,應(yīng)清楚任何作業(yè)規(guī)定及規(guī)范,都是比較傾向于個人的作業(yè)及職責(zé),是比較容易訓(xùn)練的工作,而由每個個體鎖住成的工作團體,做整體運作時,就是一件難事,它是集各生產(chǎn)工廠、銷售賣嘗消費服務(wù)的綜合式。
的確、餐飲服務(wù)業(yè)的不易,而現(xiàn)場作業(yè)教育訓(xùn)練更是難為,這也是整個餐飲業(yè)的精華所在,而其中know-how,則是人員,所應(yīng)努力建立的方向。
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企業(yè)工廠食堂消防安全制度
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時,先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機械時,先檢查零部件安裝是否堅固,機器是否完好,才能進(jìn)行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手或物體運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺人員把油下鍋后,嚴(yán)禁擅離灶臺,如有急事需離開,關(guān)閉鼓風(fēng)機,油溫下降時才能離開,防止熱油引起火災(zāi)。如意外失火,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,并迅速用滅火機滅火,嚴(yán)禁直接用水滅火,防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中,爐灶在中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否關(guān)閉,門窗是否關(guān)好,有效離開操作間,但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉消防器材的使用,并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識培訓(xùn),定期檢查滅火器是否有效,并及時更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,一旦發(fā)生火情迅速并通知后勤保衛(wèi)處。