林業(yè)
苦櫧屬常綠喬木，是中國(guó)珍貴的闊葉樹(shù)種，也是中國(guó)南方主要的用材林樹(shù)種，與馬尾松、杉木、濕地松等樹(shù)種混交造林，病蟲(chóng)害即少，又能起到良好的森林防火作用。
苦櫧樹(shù)枯落葉多，能改良土壤，增加土壤肥力，具有保持水土，涵養(yǎng)水源的功能，是營(yíng)造水源涵養(yǎng)林的樹(shù)種。
苦儲(chǔ)樹(shù)具深根性，對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)陡山、瘠薄山及芒草山，都能適應(yīng)生長(zhǎng)，2009年到2011年的3年來(lái)，用苦櫧容器苗共營(yíng)造闊葉林工程造林190h㎡。補(bǔ)植造林482.6h㎡，使大面積荒山造林一次性成活率提高了30%以上，促進(jìn)幼苗提早進(jìn)入速生期、提早郁閉，促進(jìn)春季造林成果。

苦櫧，它是殼斗科錐屬喬木，具有較高的景觀(guān)價(jià)值，但卻被市場(chǎng)忽略了，農(nóng)村隨處可見(jiàn)。它不僅是中國(guó)主要栽培珍貴樹(shù)種，還有較高的綠化景觀(guān)價(jià)值，農(nóng)村利用荒山栽植，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，能大幅提高農(nóng)民收入。

苦櫧是中國(guó)主要栽培珍貴樹(shù)種之一，它的基本密度在0.45左右，氣干密度0.53左右，每立方米生物總量達(dá)到0.695，是較好的硬木用材，廣泛用于建筑用材和普通家具用材。

苦櫧不僅有較高的用材價(jià)值，還具有較高的園林綠化價(jià)值，它生命力旺盛，壽命很長(zhǎng)，病蟲(chóng)害很少，是優(yōu)良的行道樹(shù)，南京、杭州、上海已經(jīng)將其列為未來(lái)的主要行道樹(shù)之一。未來(lái)10-20年，這個(gè)品種將會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景。

苦櫧的經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)不如景觀(guān)價(jià)值，殼斗科的喬木都是比較的行道樹(shù)，而目前只有娜塔櫟用于綠化。

一棵米徑15cm的苦櫧，分支點(diǎn)2.2米，樹(shù)形端正挺拔，不偏冠不弱冠的樹(shù)形，按照目前工程價(jià)格預(yù)算，應(yīng)該在2500-3000元/棵。

種植標(biāo)準(zhǔn)按照3米*4米間距，每畝可種植55棵，每畝總產(chǎn)值在14萬(wàn)元左右。長(zhǎng)到米徑15cm，預(yù)計(jì)需要花費(fèi)8-9年時(shí)間，每年每畝收入在1.7萬(wàn)元左右。

苦櫧不光是可以吃，而且還能用，更是有藥用價(jià)值?？鄼侥コ煞垡院?，就是一種的“痱子粉”，而且它入藥還有通氣解暑、化瘀的作用。近些年在苦櫧粉在網(wǎng)上就有人銷(xiāo)售，并且售價(jià)還不便宜，一般能賣(mài)到五六十元一斤。

苦櫧的葉子、木材等都是非常實(shí)用的。其中苦櫧的葉子就是一種的飼料。它的葉子雖然是革質(zhì)的，但是沒(méi)有異味，也沒(méi)有毒害，并且還鮮嫩多汁，是豬、牛、羊等動(dòng)物喜愛(ài)吃的。加工磨成粉末以后，就可以用來(lái)喂食各種的牲畜。

苦櫧，是殼斗科錐屬植物，果實(shí)外部包裹著一層殼斗。所謂殼斗，是由雌花階段的總苞發(fā)育而來(lái)的，如我們熟知的板栗（Castanea mollissima），其外層包裹的殼斗完全將其果實(shí)包裹其中，像個(gè)刺猬一般。而苦櫧外層的殼斗也幾乎全部包被種子，僅露出底部一點(diǎn)。隨著果實(shí)的逐漸成熟，苦櫧外層的殼斗逐漸裂開(kāi)，深褐色的種子從中掉出來(lái)。因此，在人們拾取果實(shí)的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的殼斗和種子是分開(kāi)的。

苦櫧，正如它的名字一樣，由于其種仁內(nèi)含有苦澀味的單寧，因此是不能像板栗一樣直接用來(lái)食用的。不過(guò)，通過(guò)一系列復(fù)雜的工藝可以制作成苦櫧豆腐。要想做成苦櫧豆腐，要把它們放在太陽(yáng)提下暴曬，等到苦櫧的種皮逐漸失水而“叭”的一下裂開(kāi)，這樣就可以很完整的剝出苦櫧白嫩的種仁了。接著，再將剝好的種仁放在清水中靜置數(shù)日，期間需要頻繁換水，從而去除種仁中的單寧，減少苦澀味。之后在處理好的種仁通過(guò)研磨、過(guò)濾、曬干等步驟得到苦櫧淀粉。后再將苦櫧淀粉熬制成糊狀，自然冷卻后，苦櫧豆腐就制成啦。