輻射導(dǎo)致的器官衰竭很大程度上是由慢性過(guò)氧化損傷引起。輻射對(duì)機(jī)體造成的損傷分直接損傷和間接損傷兩種，直接損傷即輻射直接引起細(xì)胞內(nèi)一些敏感分子的斷裂；間接損傷則是引起水的輻解導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)活性氧升高進(jìn)而引起亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的改變，因此抗氧化劑被廣泛用于輻射損傷的治療。保護(hù)細(xì)胞免受活性氧損傷保持細(xì)胞內(nèi)穩(wěn)態(tài)的內(nèi)源性巰基池，尤其是保持谷胱甘肽（GSH）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）含量的穩(wěn)定。谷胱甘肽為過(guò)氧化氫和脂質(zhì)過(guò)氧化物轉(zhuǎn)化成水和脂質(zhì)醇提供還原當(dāng)量，保護(hù)巰基蛋白群免受氧化損傷。谷胱甘肽生物合成的限速反應(yīng)則是由谷氨酸鹽—半胱氨酸連接酶（GCL）催化完成，該酶是由一個(gè)催化亞單位（GCLC）和一個(gè)調(diào)節(jié)亞單位（GCLM）組成。煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸是組織中一種重要的抗氧化成分，能通過(guò)降低谷胱甘肽還原酶和硫氧還蛋白的還原當(dāng)量維持細(xì)胞的氧化還原電位。

新陳代謝是生命體的特征，同時(shí)生命體無(wú)時(shí)無(wú)刻不在被活性氧類物質(zhì)（由分子氧直接或間接地轉(zhuǎn)化而來(lái)的、比分子氧更活潑的分子或自由基）、自由基（又稱游離基，是指外層軌道含有未配對(duì)電子的原子、原子團(tuán)或特殊狀態(tài)的分子）攻擊，這兩種物質(zhì)都可以直接參與腫瘤形成或者誘發(fā)致癌物的產(chǎn)生，使生命體的DNA發(fā)生改變，原癌基因被啟動(dòng)，從而促使機(jī)體產(chǎn)生癌細(xì)胞降低抗氧化損傷是防治相關(guān)疾病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。有研究表明阿魏酸能巧滅自由基，恢復(fù)生命體的正常機(jī)能，阿魏酸可使生命體產(chǎn)生自由基的酶受到抑制，在此基礎(chǔ)上，還可使清除自由基的酶增加。同時(shí)阿魏酸能大大增強(qiáng)醒還原酶、谷化甘化轉(zhuǎn)硫酶的活性，控制活性酪氨酸酶的比例。研究表明阿魏酸的抗氧化作用顯著，對(duì)過(guò)氧化氨、超氧自由基、羥自由基、過(guò)氧化硝基等都有良好的清除效果。

在60年代初期，世界酶制劑生產(chǎn)發(fā)展較為遲緩。進(jìn)入70年代，研究開(kāi)發(fā)極為迅速，尤其是對(duì)其提取方法、作用機(jī)理和生長(zhǎng)代謝等重大理論研究不斷取得新進(jìn)展。目前為止，已報(bào)道發(fā)現(xiàn)的酶類有3000多種，但其中已實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的只有60多種 [1] 。據(jù)報(bào)道，全世界酶制劑市場(chǎng)正以平均11%的速度逐年增長(zhǎng) [2] 。酶制劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。中國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)50多年的長(zhǎng)足發(fā)展，已進(jìn)入世界酶制劑生產(chǎn)的大國(guó)行列，目前已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的酶制劑達(dá)到30種左右 [3] 。