食品級丁二酸廠家 食品級丁二酸生產(chǎn)廠家 琥珀酸廠家 食品級琥珀酸廠家

1. 酸味劑與風(fēng)味改良劑（核心功能）

具有溫和持久的特殊酸味，且?guī)в胸愵悩吁r味前驅(qū)體特性，能為食品賦予清爽口感并增強(qiáng)風(fēng)味層次。在醬油、豆醬等發(fā)酵食品中添加，可調(diào)和發(fā)酵異味，提升鮮味協(xié)調(diào)性；在清酒、合成清酒中用量為 0.08%~0.09%，能改善酒體風(fēng)味并抑制雜味。

與味精、I+G 等鮮味劑復(fù)配使用時(shí)，可產(chǎn)生 “鮮味相乘” 效應(yīng)，顯著提升食品鮮味強(qiáng)度，廣泛應(yīng)用于火腿、香腸、水產(chǎn)品等肉制品及調(diào)味液中。

在碳酸飲料（大用量 0.3g/kg）、果蔬汁飲料（大用量 0.6g/kg）中，可調(diào)節(jié)酸甜平衡，讓口感更清爽順滑，同時(shí)掩蓋部分原料的苦澀味。

2. 酸度調(diào)節(jié)與緩沖劑

二元羧酸結(jié)構(gòu)使其能調(diào)節(jié)食品 pH 值，適配發(fā)酵食品、飲料等不同工藝需求，維持產(chǎn)品酸度穩(wěn)定性。在發(fā)酵制品中可調(diào)控微生物代謝環(huán)境，促進(jìn)有益菌生長，提升發(fā)酵效率和產(chǎn)品品質(zhì)一致性。

作為緩沖劑，能有效緩解食品體系中 pH 值的劇烈波動，保護(hù)維生素等營養(yǎng)成分不被分解破壞，尤其適用于果汁飲料、果凍等易受酸度變化影響的產(chǎn)品。

3. 防腐與抗氧化劑

可降低食品水分活性，抑制霉菌、酵母菌等微生物生長繁殖，延長食品保質(zhì)期。在水果罐頭、糕點(diǎn)、調(diào)味醬等產(chǎn)品中使用，能減少腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)延緩油脂類成分的氧化酸敗。

自身具有一定的抗氧化活性，可輔助保護(hù)食品天然色澤，避免因氧化導(dǎo)致的褐變暗沉，尤其適用于果蔬制品、肉制品的色澤保持。

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