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功能特性

增稠穩(wěn)定：木聚糖可作為增稠劑用于飲料、乳制品等產(chǎn)品中，增加食品的粘稠度，改善口感和流動性；也可作為穩(wěn)定劑用于冰淇淋、醬料等，防止分層或沉淀。

膳食纖維：木聚糖是一種膳食纖維，可增加食品的纖維含量，促進腸道蠕動，有助于維持腸道健康，滿足消費者對健康食品的需求。

應用領(lǐng)域

烘焙食品：在烘焙食品中添加量一般為面粉質(zhì)量的 0.5%-2%，可改善面團的性能，提高烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)。

飲料：每升飲料中添加量通常為 1-5 克，可增加飲料的粘稠度和穩(wěn)定性，同時提供膳食纖維。

乳制品：每千克乳制品中添加量約為 0.5-2 克，能改善乳制品的口感和質(zhì)地，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

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