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阿洛酮糖（英語：Psicose）在分類上屬于己糖與酮糖，為D-果糖三號位碳所對應的差向異構體。IUPAC名(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one。有調節(jié)血糖等有益人體健康的特殊功能，被美國食品導航網評價為具潛力的蔗糖替代品。主要是利用酶固定轉化法制備，即對酶進行克隆表達、分離精制，然后通過適當的載體固定進行轉化。

阿洛酮糖用于血糖值高的成人病，對預防成人病、保持適當的血糖值具有重要作用。