工業(yè)：β-半乳甘露寡糖可以用于制造生物降解塑料、生物染料、生物能源等領(lǐng)域。它可以替代傳統(tǒng)化學(xué)合成的材料，減少對(duì)環(huán)境的污染和資源的消耗。用量根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品的要求而定。

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測(cè)定，只能憑借人們的味覺(jué)進(jìn)行感官判斷。

提取甜菊糖苷的方法很多。如，將葉子干燥后用乙醇提取，提取液中加入乙醚使味物質(zhì)沉淀，然后用乙醇重新結(jié)晶，即得。較為經(jīng)濟(jì)的路線是：甜菊葉、莖經(jīng)水浸、沉淀、離子交換樹(shù)脂精制、噴霧干燥。