廣東早茶是廣東地區(qū)一種特色民間飲食風(fēng)俗，是廣東人的生活習(xí)慣，是廣東地域文化的一大代表。廣府人親友之間常有“得閑飲茶（粵語(yǔ)，即‘有空喝茶’）”之說(shuō)，有空一起喝茶是廣東人生活交際的重要一環(huán)。廣東的喝茶并非真的只是去喝一兩杯茶，而是與親友于茶樓，點(diǎn)幾件茶點(diǎn)，泡上一壺茶，談天說(shuō)地，填飽肚子與消閑取樂(lè)兩得。廣東人到茶樓喝茶有早茶、午茶、夜茶之分，其中早茶風(fēng)氣盛，為主流。

說(shuō)起廣東早茶的來(lái)源，要追溯到咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，供應(yīng)糕點(diǎn)，開(kāi)口掛一個(gè)木牌子，寫著“茶話”兩個(gè)字，為客人提供一歇腳敘談，吃東西的地方。后來(lái)出現(xiàn)了茶居，后來(lái)出現(xiàn)了“茶居”，“居”就是“隱”即躲起來(lái)，也是為了提供一些有閑的人消磨時(shí)間的好去處。后來(lái)規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點(diǎn)卻愈發(fā)多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒(méi)有消失的跡象，反而越來(lái)越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。

“一盅兩件”是廣東人對(duì)早茶生動(dòng)的概括。“一盅”即一壺?zé)岵?，“兩件”即幾道點(diǎn)心。在茶樓喝茶，可選擇的茶葉種類不多，茶葉質(zhì)量也非，“鐵觀音”“普洱”“花茶”可以說(shuō)是標(biāo)配的三種選擇。

在廣東，吃早茶，不僅僅是一頓早餐，更是一種生活態(tài)度和社交方式。一壺醇香的茶，幾碟精美的茶點(diǎn)。三五親朋好友談天說(shuō)地，相互分享著生活。人們?cè)凇耙恢褍杉钡牟枳郎?，悠哉地“品嘗”著時(shí)間的滋味。

廣州早茶，說(shuō)是喝茶，但茶其實(shí)只是個(gè)超級(jí)大配角，說(shuō)是早餐倒更為恰當(dāng)。只是這個(gè)早餐與其他地方有所不同，它更為講究，吃的東西也豐富多樣，并且一定要佐以各種香茗，因而得名。
廣州有一句老說(shuō)法：“三茶兩飯一夜宵”，這里的“三茶”就是指早茶，下午茶和夜茶，廣東人把飲茶稱作“嘆早茶”，是享受的意思。不過(guò)廣東的飲茶文化可不是單喝茶哦，各式各樣傳統(tǒng)的粵式點(diǎn)心是的，所以千萬(wàn)別吃飽了才去喝茶“消食”，那可就虧死了！