主要用處:
(1)甘梅薯條、甘梅地瓜、炸雞排 外撒粉
(2)沾水果吃。例如沾芭樂，小蕃茄等
(3)做酸梅粉、酸梅汁《在冰飲店中部分飲料中會用到)摻加會苦的中藥中，使食藥不苦口41
(5)食品添加劑《某些干吃方便面、蛋卷里面會有添加)
(6)可用于制作糖果、果凍
7)也可用于制作調(diào)料、糕點、餡料

、水分含量低，可以延長貯藏期，降低貯藏、運輸、包裝等費用； 原料的利用率高，它對原料的要求不高，特別是對原料的大小、形狀沒有要求；

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。