大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波（Hypo的音譯）。水合物帶有五個結(jié)晶水（Na2S2O3·5H2O），故也叫做五水硫代硫酸鈉。

作緩沖劑、中和劑和面團改良劑，可用于糕點和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會有微生物生成，面團發(fā)起后會變，加堿中和，才能出美味的面食

印染用作軟水劑。
制革用于原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液堿度。
輕質(zhì)純堿可以作為橡膠的填充劑使用。
水處理，用石灰純堿法軟化水質(zhì)，石灰一般用于去除水中的碳鹽硬度，純堿用于除去非碳鹽硬度。