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除了對(duì)用機(jī)械換手段對(duì)產(chǎn)品翻新，然后進(jìn)行二次出售，還可以對(duì)舊的酒店家具進(jìn)行拆解二次利用，比如對(duì)板材家具的除污、補(bǔ)缺、修補(bǔ)破損，還可以改變大寫(xiě)，改厚改薄處理，如果不能二次銷(xiāo)售，可以進(jìn)行粉碎，制造成人造板材，然后再用到新的家具的產(chǎn)生上。是要對(duì)舊的酒店設(shè)備進(jìn)行分類(lèi)，可以重復(fù)利用的要進(jìn)行清理、修繕，對(duì)于不能重復(fù)利用的床墊沙發(fā)等，要分類(lèi)為板材、金屬、布匹、玻璃等類(lèi)別，然后分別存放，后交給這些的回收公司進(jìn)行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。 雖然很多酒店企業(yè)都還沒(méi)有這種回收利用的概念，但是我相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，企業(yè)只需要花一點(diǎn)點(diǎn)心思就能讓老家具煥發(fā)新生，很多家具都是用舊的材料家具從新制造的，節(jié)省成本的同時(shí)也保護(hù)的環(huán)境。
所謂新型商務(wù)酒店，是對(duì)傳統(tǒng)意義上的酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行革命性變革，依據(jù)國(guó)際化的商務(wù)酒店才既念，以中層商務(wù)客人為主要消費(fèi)群體，強(qiáng)化酒店的商務(wù)功能，取位于三與四酒店標(biāo)準(zhǔn)之間的一種新型酒店。錦江國(guó)際酒店集團(tuán)依據(jù)這樣一種全新的理念，成功打造了家新型商務(wù)酒店商悅青年會(huì)大酒店。本人曾擔(dān)任錦年會(huì)賓館總經(jīng)理，全過(guò)程參與商悅青年會(huì)大酒店策劃與更新改造，本文結(jié)合個(gè)人的實(shí)踐就新型商務(wù)酒店若干問(wèn)題進(jìn)行探討。
酒店廚房設(shè)備選購(gòu)－按設(shè)備的功能需求來(lái)選擇:菜品質(zhì)量要求較高，菜品精細(xì)，而且客流量比較大的，可以選擇品牌產(chǎn)品。如，可以選擇德國(guó)的RATIONAL、MKN或者法國(guó)的BONGARD／班佳等進(jìn)口品牌，質(zhì)量好，口碑好。如果要求不是非常高，國(guó)產(chǎn)品牌佳斯特也可以滿足您的烹制要求。不同的型號(hào)和不同的功能對(duì)設(shè)備的價(jià)格影響較大，可以根據(jù)具體的需求來(lái)選擇。粗加工設(shè)備，如肉類(lèi)和蔬果類(lèi)的絞切機(jī)、，還有水池、隔油池等，國(guó)內(nèi)就有很多生產(chǎn)廠家，可以不選國(guó)內(nèi)外的，只要質(zhì)量不錯(cuò)又耐用就可以。
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