叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過(guò)改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開(kāi)裂，實(shí)際上一種帶有叉燒肉餡的開(kāi)花饅頭。

廣東的早茶食品有鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、蝦餃、干蒸燒賣、帶子餃、牛肉干蒸、叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包、麥香包、核桃包、馬拉糕、千層糕、馬蹄糕等等。

叉燒包是廣東具代表性點(diǎn)心之一，因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡而得名。民間對(duì)叉燒包的“體型”有經(jīng)典描述：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開(kāi)露出叉燒餡料。

廣東的早茶，雖然有個(gè)茶，動(dòng)詞里雖然有飲字，在飲早茶的過(guò)程中，實(shí)際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點(diǎn)。我們飲早茶還有一種說(shuō)法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語(yǔ)里是享受的意思，同時(shí)，嘆早茶又可以稱為啖早茶。

"到廣州如果咩有飲茶，就如同沒(méi)有去過(guò)一般。"提到廣東的飲食文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每到周末，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，去酒樓“嘆早茶”，所以嘆早茶是周末一種非常愉快的消遣。與其說(shuō)是吃早茶是為了填飽肚子，不如說(shuō)它是一種嶺南人的生活方式和愉快的消遣。
粵式早茶代表著廣東美食文化的重要性和廣泛的文化內(nèi)涵，是友誼和親情的象征。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，它不只是一份美食，更是一份無(wú)法割舍的情感和記憶。無(wú)論何時(shí)何地，我都會(huì)感受到它的美好和特之處，也希望能和更多人分享這種美好之處。