核桃仁去皮機是一種可以清洗核桃、去除核桃內表皮的設備，一般適用于風味核桃、琥珀核桃、椒鹽核桃、棗夾核桃、核桃露等核桃制品的加工去皮，設備采用不銹鋼制作，經久耐用，質量，工作，是多數(shù)休閑食品廠家的選擇。

核桃屬于堅果類食物，與巴旦木、腰果、榛子并稱為世界著“四大干果”。因其核桃仁中含有豐富的蛋白質、多種微量元素、維生素和礦物質，人們對其大多有著“常吃核桃，多補腦”的印象，所以核桃也成為人們日常生活中常備的堅果之一。

核桃仁去皮的機器設備組成：浸泡漂燙-滾筒脫皮-氣泡清洗（酸堿中和，可*中和，核桃仁內外無有害殘留）
1.浸泡漂燙：對核桃仁進行脫皮前的浸泡，浸泡軟化核桃仁表面浮皮，利于下一步的脫皮作業(yè)。浸泡時間可根據客戶自己的加工工藝自行設定，網帶運行速度可以無極調速，自動控溫，核桃仁均勻浸泡之后，自動進入到下一步工藝；
2.滾筒脫皮：采用循環(huán)水泵、蒸汽加熱系統(tǒng)可以快速、*洗掉核桃仁表面的泥垢、浮皮。清洗后進入清水噴淋區(qū)，然后進入振動篩，由振動篩將大部分水珠震動掉后進入風干線或烘干機，風干或烘干完畢后進入下一道工序。生產線可實現(xiàn)變頻調速、自動控溫，且節(jié)水。
3.氣泡清洗：原理為酸堿中和，去除核桃仁表面殘留堿性物質，且不影響口感。經化學試驗表明，產出的核桃仁粉碎后提取水溶液，檢測為中性（PH=7）。