簡(jiǎn)介：蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過多道工序（包括洗蛋、消毒、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥等）制成的粉質(zhì)產(chǎn)品。它是新鮮雞蛋的理想替代品，具有良好的乳化性、穩(wěn)定性和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

用途：蛋黃粉在食品添加劑領(lǐng)域主要用于提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和改善食品的口感。它可以作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等使用于蛋糕、冰淇淋、餅干、飲料等多種食品中。

用法用量：具體的用法用量會(huì)根據(jù)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝的不同而有所差異。一般來說，會(huì)按照每公斤食品添加一定量的蛋黃粉進(jìn)行添加，但具體數(shù)值需要參考產(chǎn)品說明或咨詢?nèi)耸俊?br/>
用途：在工業(yè)領(lǐng)域，蛋黃粉可用于制作化妝品、洗滌劑等產(chǎn)品。其良好的乳化性和保濕性使其成為這些產(chǎn)品的理想原料。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，蛋黃粉可以作為肥料使用，以提高土壤的肥力和保水性。然而，這種應(yīng)用相對(duì)較少且需要進(jìn)一步的研究和實(shí)踐。

性狀：蛋黃粉通常呈粉末狀或易松散的塊狀，顏色為均勻的淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質(zhì)。其質(zhì)地細(xì)膩，易于溶解和分散在食品中。