食品級(jí)γ-谷維素廠家 谷維素生產(chǎn)廠家 食品級(jí)γ-谷維素價(jià)格 食品級(jí)γ-谷維素

食品級(jí) γ- 谷維素是一種天然存在于稻米油等谷物油脂中的植物甾醇類化合物，在食品工業(yè)中具有廣泛應(yīng)用，具體如下：

增稠劑和穩(wěn)定劑：γ- 谷維素可增加食品的黏度和質(zhì)地，使食品更加細(xì)膩穩(wěn)定。在冰淇淋、果凍、酸奶、果醬等食品中，添加量一般為 0.1%~1.0%，能提升產(chǎn)品的口感和穩(wěn)定性，防止分層或沉淀。

乳化劑和分散劑：在沙拉醬、調(diào)味品、腌制食品等中，γ- 谷維素可作為乳化劑和分散劑，用量通常為 0.05%~0.5%，能使油脂和水相均勻混合，改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)地。

保濕劑和防結(jié)晶劑：在糖果、巧克力等甜食中，γ- 谷維素可作為保濕劑和防結(jié)晶劑，添加量一般為 0.1%~0.5%，能防止糖分結(jié)晶，保持糖果的柔軟度和光澤度。

抗氧化劑：γ- 谷維素具有抗氧化性能，可作為抗氧化劑用于油炸食品、堅(jiān)果制品等，添加量一般為 0.05%~0.2%，能延緩油脂的氧化酸敗，延長食品的保質(zhì)期。

營養(yǎng)強(qiáng)化劑：γ- 谷維素可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中，增加食品的營養(yǎng)價(jià)值，常用于油脂類食品、烘焙食品、方便面等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，在油脂類食品中添加量一般為油脂質(zhì)量的 0.01% - 0.1%，在烘焙食品中添加量為面粉質(zhì)量的 0.1% - 0.5%，在方便面中添加量為面粉質(zhì)量的 0.05% - 0.3%。

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