腐熟度是評(píng)價(jià)牛糞有機(jī)肥質(zhì)量的重要指標(biāo)。未腐熟的牛糞施入土壤后會(huì)產(chǎn)生二次發(fā)酵，與作物爭(zhēng)奪氮素和氧氣，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)影響作物生長(zhǎng)。常用的腐熟度評(píng)價(jià)方法包括：
物理指標(biāo)：溫度降至環(huán)境溫度且穩(wěn)定不變，物料呈深褐色或黑色，無惡臭而有泥土味。
化學(xué)指標(biāo)：C/N比降至20以下，NH??-N含量降低，NO??-N含量增加，腐殖化指數(shù)穩(wěn)定。
生物指標(biāo)：種子發(fā)芽指數(shù)≥70%，微生物群落結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定。


質(zhì)量檢測(cè)方法
牛糞有機(jī)肥的質(zhì)量檢測(cè)應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)方法。有機(jī)質(zhì)含量用重鉻酸鉀容量法測(cè)定，全氮用凱氏定氮法，全磷用釩鉬黃比色法，全鉀用火焰光度法，重金屬用原子吸收分光光度法或ICP法。這些標(biāo)準(zhǔn)方法可確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。

溫度是堆肥過程中重要的控制參數(shù)之一。合理的溫度控制應(yīng)遵循"快速升溫、保持高溫、逐步降溫"的原則。堆肥初期應(yīng)快速升溫至55℃以上，高溫階段維持55-65℃至少5-7天，以確保殺滅病原菌和雜草種子。后期溫度逐漸降至40℃以下，表明堆肥進(jìn)入腐熟階段。


C/N比調(diào)控
碳氮比是影響堆肥質(zhì)量和效率的重要參數(shù)。牛糞本身的碳氮比約為25:1，基本符合堆肥要求。但在實(shí)際生產(chǎn)中，常因牛糞來源、墊料種類等因素的差異需要適當(dāng)調(diào)整。添加秸稈、鋸末等可提高碳氮比，添加糞尿等可降低碳氮比，終控制在25:1-30:1為適宜。

槽式好氧發(fā)酵
槽式好氧發(fā)酵是在封閉或半封閉的槽體內(nèi)進(jìn)行，通過攪拌設(shè)備翻動(dòng)物料，強(qiáng)制通風(fēng)系統(tǒng)保證氧氣供給的堆肥工藝。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是占地面積小，發(fā)酵周期短(通常15-30天)，環(huán)境污染小，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


典型的槽式發(fā)酵系統(tǒng)包括發(fā)酵槽、攪拌翻堆機(jī)、通風(fēng)系統(tǒng)、除臭裝置等部分。發(fā)酵過程中通過溫度、氧氣濃度等參數(shù)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，精確控制發(fā)酵條件，確保物料在高溫階段(55-65℃)維持足夠時(shí)間，實(shí)現(xiàn)徹底無害化。

反應(yīng)器堆肥通過精確控制通風(fēng)、溫度、濕度等參數(shù)，可在7-15天內(nèi)完成發(fā)酵過程。一些的反器堆肥系統(tǒng)還整合了熱能回收、廢氣處理等功能，實(shí)現(xiàn)了資源的大化利用和環(huán)境的。
改進(jìn)的傳統(tǒng)堆肥方法包括添加調(diào)理劑(如秸稈、鋸末等)調(diào)節(jié)碳氮比，定期翻堆增加氧氣供應(yīng)，覆蓋塑料薄膜保溫保濕等措施。這些改進(jìn)措施能在一定程度上提高發(fā)酵效率，但仍難以實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
牛糞的資源化利用具有三重意義：環(huán)境意義在于減少污染物排放，防止地下水和地表水污染；農(nóng)業(yè)意義在于提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，改善土壤質(zhì)量；經(jīng)濟(jì)意義在于變廢為寶，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。特別是在當(dāng)前推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的大背景下，牛糞有機(jī)肥的生產(chǎn)與應(yīng)用顯得尤為重要。