等鍋底差不多煮沸了，服務(wù)員慢慢端上配菜，楠火鍋里有創(chuàng)意的九宮格套餐配菜，88大洋。配菜套餐做得很精致，主要是擺盤精致，用一個九宮格的盒子，每個擺盤面積小，中間再加一個茶盞，分別放配菜，分量也不多，主打一個高端的顏值。

辣子雞是重慶的一道經(jīng)典菜，也是麻辣風(fēng)味的代表作。整盤菜端上來，紅亮的干辣椒鋪滿一層，好像在告訴你：“準(zhǔn)備好被辣翻了嗎？”辣子雞的精髓在于“香辣酥脆”。雞肉要切成小塊，經(jīng)過腌制后，用大火炸到外酥里嫩，再和大量的干辣椒、花椒一起翻炒。入口時，雞肉香味濃郁，辣椒的熱度在嘴里炸開，花椒的麻味緊隨其后，給人一種酣暢淋漓的滿足感。

酸辣粉是重慶的街頭小吃，也是“解饞神器”。走在重慶的任何一條小吃街，總能聞到酸辣粉的香味，腳步也會不自覺被勾住。酸辣粉的靈魂是酸和辣的平衡。紅薯粉條柔滑爽口，湯底用醋、辣椒油、花椒調(diào)制，辣里帶酸，酸中有香。再加上花生、榨菜、蔥花、香菜等配料，一口下去，酸辣的滋味刺激著味覺，忍不住想再來一碗。

重慶人真的很會吃?；疱?、小面、辣子雞，那種直接沖擊味覺的麻辣鮮香，實在讓人忘不了。重慶不僅是“山城”“霧都”，更是“美食的天堂”。在重慶吃火鍋的場景。那一鍋紅油翻滾，涮得滿桌熱氣騰騰，隔著屏幕都能感受到辣味帶來的沖擊。

重慶的烤魚，是把麻辣和鮮香做到極致的一道美味。不同于一般的烤魚，重慶的烤魚融合了火鍋的做法，既有炭火烤的香味，又有麻辣湯底的滋味。烤好的魚放入麻辣鍋底，再加入土豆、豆皮、藕片等配菜一起煮。魚肉細(xì)嫩入味，配菜吸滿湯汁，吃起來又香又辣。

鴛鴦鍋底一邊是酸甜口，放了番茄和香菇，加了大蒜葉，看著很清澈的湯料，煮沸后冒出很多佐料。對比下，麻辣口主打香辣，鍋底上漂著一層辣椒、花椒和泡椒，紅油染印，煮沸后反復(fù)冒泡，辣味撲面而來，不吃辣的馬上就能嗆到咳嗽。干脆倒下去一堆配菜，慢慢煮沸到鍋里，筷子夾起來，馬上變成紅色的濾鏡，那是真的辣啊。