玉米蛋白粉也稱為玉米麩質(zhì)粉，是加工玉米淀粉的副產(chǎn)物之一，主要成分為玉米醇溶蛋白和玉米黃色素，其中醇溶蛋白的含量可高達(dá)45%，而水溶性蛋白僅占3%左右，因而玉米蛋白粉水溶性特別差，且所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸，所以其生物學(xué)價(jià)值低，將其用于飼料工業(yè)，存在蛋白質(zhì)消化利用率低的問題。

玉米蛋白飼料色澤為黃竭色。營養(yǎng)成分豐富、具備多種雜糧的營、養(yǎng)特性、富含各種氨基酸、是飼養(yǎng)雞、鴨、鵝、豬、魚、和各類大性畜的理想飼料。在配飼料時(shí)用量過多會(huì)導(dǎo)致飼料過酸，應(yīng)控制在10%以內(nèi)。

玉米蛋白飼料
主要技術(shù)指標(biāo)：粗蛋白24 粗纖維15 粗脂肪10 粗灰分5 水分14
包 裝：50kg編織袋包裝，也可根據(jù)客戶要求包裝
運(yùn)輸與貯存：勿與有毒、有害及有異味物質(zhì)混運(yùn)混貯，置于通風(fēng)、干燥處貯存

飼料原料質(zhì)量直接關(guān)系著配合飼料的品質(zhì)，是保障畜禽生長發(fā)育的重要前提。劣質(zhì)摻假的魚粉、豆粕、麥麩，霉變的玉米，不僅降低了原料品質(zhì)，使飼料廠和養(yǎng)殖戶蒙受直接的經(jīng)濟(jì)損失，而且會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不達(dá)標(biāo)、加大動(dòng)物患病幾率。

玉米是動(dòng)物能量的主要來源，也是決定動(dòng)物生長的關(guān)鍵性因素之一。玉米質(zhì)量不可忽視，尤其夏季濕熱，慎防霉變。玉米顆粒飽滿、完整、均勻一致，色澤鮮艷，有光澤。隨著品質(zhì)下降，玉米顆粒飽滿度變差。整體摻雜蟲蝕粒、發(fā)芽粒、破損粒，甚至摻雜石子等雜物。顏色逐漸發(fā)暗，發(fā)灰，無光澤。發(fā)霉玉米皮易剝落，胚芽呈黑色或深灰色，有異味，咀嚼發(fā)苦。質(zhì)量較好的玉米較硬，扎手，落地有聲；霉玉米落地聲發(fā)悶，水浮法檢測，漂浮粒較多。玉米有膠質(zhì)和粉質(zhì)區(qū)別。膠質(zhì)玉米適宜做禽類飼料，用牙齒咬堅(jiān)硬易分瓣。粉質(zhì)玉米適合做豬飼料。咀嚼玉米，新鮮好玉米有甜味，品質(zhì)較差的有異味，劣質(zhì)的呈酸味、苦味等味道。

玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)食品工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提純后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢明顯，飼用價(jià)值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價(jià)格低廉，近些年，部分企業(yè)以玉米蛋白粉為原料，從中提取玉米黃素和玉米朊，開發(fā)成功能性食品，附加值大大提高。