食品添加劑
菊粉在食品工業(yè)中作為天然甜味劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等使用。
菊粉還具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，適用于各種固體飲料和液態(tài)飲料中。

飼料
菊粉在飼料行業(yè)有一定的應(yīng)用潛力，可以作為飼料添加劑使用，飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物的健康水平。然而，具體的應(yīng)用效果和使用量需要根據(jù)動(dòng)物種類(lèi)和飼養(yǎng)目的來(lái)確定。

短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度較高，而長(zhǎng)鏈菊粉則幾乎沒(méi)有甜味。當(dāng)菊粉溶液濃度達(dá)到一定程度時(shí)，會(huì)形成凝膠，且凝膠粘度隨溫度的升高而降低。