聚葡萄糖（Polydextrose）是一種水溶性的膳食纖維，由葡萄糖、山梨醇和檸檬酸按特定比例調(diào)配加熱成熔融態(tài)混合物后，經(jīng)真空縮聚而成。

用途：聚葡萄糖在食品工業(yè)中作為增稠劑、填充劑、配方劑使用，可用于制造低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鈉的健康食品。它還可以提供必要的體積和質(zhì)構(gòu)，改善食品的口感。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，聚葡萄糖的具體應(yīng)用相對較少報道，但基于其化學(xué)穩(wěn)定性和溶解性等特點，可能在某些化學(xué)反應(yīng)或工藝過程中作為添加劑或原料使用。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，聚葡萄糖的直接應(yīng)用相對較少。然而，作為一種膳食纖維和益生元成分，聚葡萄糖可能通過飼料間接影響動物的健康和生產(chǎn)性能，進(jìn)而對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生積極影響。

它是隨機聚合的產(chǎn)物，糖苷鍵種類多，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，難以生物降解。聚葡萄糖因其獨特的化學(xué)和物理性質(zhì)，在多個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和配方要求確定。一般來說，聚葡萄糖的添加量在0.5%~50%之間，具體用量需通過試驗確定以保證食品的口感和品質(zhì)。