奶黃包，也叫奶皇包，是一種很傳統(tǒng)的廣式甜點，廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠，配上沏好的香片，慢慢品嘗它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。

要想做出光滑雪白又松軟的面皮，也有幾點要注意：要選擇的面粉，“雪花粉”之類的比較白的面粉相對成品賣相會好看一些；第二面團要充分攪打出筋，有機器揉面的當然比較方便，沒有的用手揉的，也要注意揉的時間，一般手揉起碼一小時以上才能讓面團延伸到比較合適合的筋度；第三發(fā)面的時候注意不要發(fā)過頭，溫度過高或者過低，面團都是發(fā)不好的，一般28度40分鐘左右是正常時間，夏天室溫偏高時可能只要25分鐘，冬天要送入烤箱，室溫的話相對時間要延長，總之時間不是定式，只要隨時注意觀察，面團發(fā)到兩倍大左右即可，發(fā)過了面團會塌陷，再蒸就蒸不起來了，面團的口感會比較死硬，不松軟；第四要想表面光滑，可以事先把面粉過篩一遍，機器攪面以后再上手揉十來分鐘，純手工揉面的話多加入摔打的動作，這樣可以通過力量與案板的接觸，使面團表面光滑；第五整形的時候注意手法，虎口收餡，收口朝下，這樣才能讓包子的正面保持光滑。

奶黃包趁熱吃，松軟可口，里面的奶黃餡也香甜、柔軟。如果涼了口感就沒那么好了。吃不完的奶黃包可以放入冰箱密封保存1天，吃之前放入蒸鍋重新加熱后再吃。

廣東早茶是一種廣東民間飲食風俗。早茶是漢族社交飲食習俗，多見于中國南方地區(qū)，如廣東、江蘇、浙江等地，尤其是在廣東 。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶為講究，飲早茶的風氣也盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。

廣東早茶注重食材的原汁原味，以清淡為主。烹飪方法多采用蒸、燉、煮等，盡量保留食材的原本味道。同時，廣東早茶還講究時令，根據(jù)季節(jié)變化選用不同的食材，讓人們在品嘗美食的同時，也能感受到大自然的饋贈。
早茶通常包括茶水和各種的點心，如蝦餃、燒賣、蛋撻、腸粉等。點心的種類多樣，口感豐富，但份量相對較小，適合搭配茶水享用。早茶是一種社交活動，人們在茶樓或餐廳聚在一起，邊喝茶邊聊天，享受悠閑的早晨時光。早茶文化在中國南方尤其是廣東、香港和澳門地區(qū)非常盛行。
西關是三百多年來廣州美食文化的核心區(qū)域,也是廣式點心的發(fā)源地，廣州的名小吃皆是出自西關地區(qū)。到廣州，不可不來西關飲茶,飲早茶,自然少不了西關名點。每逢周末或假日,廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”。“嘆”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。
廣式茶點有干蒸燒賣、蝦餃、叉燒包、流沙奶黃包、腸粉、鳳爪、紅米腸、蘿卜糕、馬蹄糕、缽仔糕、老婆餅、薄撐、雞仔餅、腐乳餅、馬拉糕等。廣式早茶的點心分兩種：干點心和濕點心。普遍來說，干點心比濕點心要更受歡迎，而干蒸燒賣就是干點心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮，包著滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的，金黃色的外皮，加上面上的一顆大蝦仁，一口咬下去，滿滿的都是肉，爽口彈牙，鮮嫩多汁。
廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國。除了采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等?？诟锌傮w較為清爽。