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在食品中的應用：

烘焙食品：可用于面包、蛋糕、面條等，能提高原材料利用率，改善口感和風味。

水產(chǎn)加工品：在水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等中，可強化組織，保持新鮮味，增強味感。

調(diào)味醬類：用于調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、奶油、醬油等，可作為增稠劑及穩(wěn)定劑。

飲料類：在果汁、酒類等中可作為分散劑。

冷凍食品：在冰淇淋、卡拉蜜爾糖中，可改善味感及穩(wěn)定性；在冷凍食品、水產(chǎn)加工品中可作為表面膠凍劑，起到保鮮作用。

使用方法及用量：一般可直接添加到食品中，具體用量根據(jù)不同食品種類和生產(chǎn)工藝有所不同。例如，在面包、蛋糕等烘焙食品中，用量通常為 0.05% 左右。作為營養(yǎng)強化劑，其添加量應符合相關食品安全標準的規(guī)定。

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