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RB/T153-2016有機(jī)餐飲服務(wù)認(rèn)證

更新時(shí)間：2024-10-25 [舉報(bào)]
提供以有機(jī)餐飲為主題的餐飲服務(wù)提供者,包括餐館、酒店餐廳、小吃店、快餐店、飲
品店、甜品站、單位食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，均可申請(qǐng)RB/T153-2016有機(jī)餐飲服務(wù)認(rèn)證證書(shū)。

1、有機(jī)餐飲服務(wù)認(rèn)證流程
認(rèn)證申請(qǐng)--合同評(píng)審--審核策劃--現(xiàn)場(chǎng)審核--認(rèn)證決定--頒發(fā)證書(shū)--獲證后監(jiān)督
2、有機(jī)餐飲服務(wù)認(rèn)證周期
1個(gè)月內(nèi)
3、證書(shū)有效期
證書(shū)有效期為3年
4、證書(shū)查詢(xún)方式
發(fā)證機(jī)構(gòu)官網(wǎng)、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委

1、應(yīng)有有機(jī)餐飲服務(wù)管理體系和技術(shù)規(guī)程,內(nèi)容包括有機(jī)/非有機(jī)菜單、有機(jī)餐飲烹飪和/或制作.方法、原材料控制、包裝、貯藏和處置、清潔消毒、有害生物控制、產(chǎn)品和店面標(biāo)識(shí)方案、員工福利和勞動(dòng)保護(hù)、人員培訓(xùn)、環(huán)境保護(hù)和廢棄物處置等方面。
2、應(yīng)專(zhuān)人負(fù)責(zé)有機(jī)餐飲管理體系的實(shí)施。
3、應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行下列幾方面的培訓(xùn):
a) 食品安全常識(shí);
b) 有機(jī)食品基本知識(shí);
c) 有機(jī)餐飲服務(wù)技術(shù)要求;
d) 企業(yè)有機(jī)餐飲技術(shù)規(guī)程;
e) 烹調(diào)方式與營(yíng)養(yǎng)、健康。
4、應(yīng)保留所有認(rèn)證產(chǎn)品的采購(gòu)和驗(yàn)收記錄,至少包括:
a) 購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品及認(rèn)證信息(包括供應(yīng)商、認(rèn)證機(jī)構(gòu)和證書(shū)編號(hào)、銷(xiāo)售證等);
b) 購(gòu)買(mǎi)日期;
c) 購(gòu)買(mǎi)數(shù)量。
5、應(yīng)保存所有提供產(chǎn)品供應(yīng)商的新有效的產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)復(fù)印件。
6、應(yīng)保持包裝、儲(chǔ)存、清潔、有害生物控制、廢棄物處置、投訴處理、產(chǎn)品召回、人員培訓(xùn)的記錄。
7、應(yīng)保存所有有機(jī)菜品、主食、甜點(diǎn)或飲料的銷(xiāo)售記錄。
8、產(chǎn)品的跟蹤或追溯體系(如條碼、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等)應(yīng)可清晰跟蹤從原料接收、貯存、加工、包裝到銷(xiāo)售給顧客的全過(guò)程。
9、記錄應(yīng)可供檢查和評(píng)估,并且至少保存3年。
標(biāo)簽：有機(jī)餐飲服務(wù)認(rèn)證
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