油炸機是以電、燃氣、燃油或生物燃料為能源，通過高溫油炸實現(xiàn)食品加工的工業(yè)設備，主要用于食品定型、膨化、脫水和熟化等工藝環(huán)節(jié)，覆蓋餐飲店、食品加工企業(yè)及大型生產(chǎn)線等多種場景。其核心結構包含加熱組件、油槽、輸送系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)，部分機型配有循環(huán)過濾、自動補油模塊，可延長油品壽命并實現(xiàn)控溫（±1℃）。設備采用不銹鋼材質(zhì)，支持油水分離、外置加熱等技術，降低油煙排放至普通設備的1/3，同時節(jié)能50%以上 。


根據(jù)自動化程度分為單機、半自動和全自動三類：單機適用于中小型生產(chǎn)，依賴人工操作；半自動增加投料、攪拌功能；全自動機型集成輸送網(wǎng)帶、過濾系統(tǒng)，支持連續(xù)化生產(chǎn)并兼容定制設計。應用領域包括堅果、肉制品、膨化食品、速凍食品及果蔬脆片加工，真空低溫機型還可用于水產(chǎn)酥制及馬鈴薯深加工。部分設備符合HACCP標準，并參與行業(yè)標準制定

設備由加熱組件、輸送組件、集煙組件、提升組件、油槽組件、保溫組件、控制系統(tǒng)等結構組成，配套循環(huán)系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、自動補油系統(tǒng)可形成完整的自動化油炸系統(tǒng)

適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡、大豆蛋白等豆制品；魚丸、魚豆腐、油條、甜甜圈等速凍食品等等。

全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)產(chǎn)品特性進行定制設計，特點是可以性強、連續(xù)自動化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性更好。配套自動循環(huán)過濾、自動補油等系統(tǒng)可有效提高自動化程度和降低運營成本；能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

油炸機的應用范圍

油炸機適用于中小型食品廠、快餐店、炸雞店和糕點房等場所。其的工作效率和穩(wěn)定的性能使其在這些場所得到廣泛應用。