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復(fù)配防腐劑食品添加劑是一種為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。以下是復(fù)配防腐劑食品添加劑的主要用途：

1. 防腐保鮮

復(fù)配防腐劑廣泛應(yīng)用于各種食品的防腐保鮮，不僅可以有效地防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保鮮期，還可以保持食品的天然色澤，防止食品因氧化發(fā)生美拉德反應(yīng)，不變色、不復(fù)色。此外，復(fù)配防腐劑還可以增加食品的彈性、韌性，使食品不斷條、不粘連、不糊湯，爽滑潤口，有咬勁。

2. 提高食品品質(zhì)

復(fù)配防腐劑可以顯著提高食品的持水能力，防止食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生干燥、崩裂、起皮的現(xiàn)象。這種添加劑的使用可以使各種單一食品添加劑的作用得以互補(bǔ)，從而使復(fù)合產(chǎn)品更經(jīng)濟(jì)、更有效。同時(shí)，復(fù)配防腐劑可以使食品添加劑的風(fēng)味得以互相掩蔽、優(yōu)化和加強(qiáng)，改善食品的味感