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我場是2003年經(jīng)湖南省畜牧水產(chǎn)局批準興建的國內(nèi)大鲴類科研，繁育，生產(chǎn)基地。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)建康養(yǎng)殖示范場，省級鲴魚良種場。場址座落于美麗瓷城醴陵蓮易高速旁，離滬昆高速醴陵北2公里，平汝高速醴陵西4公里，黃花機場68公里。交通便利。經(jīng)過18年來的快速發(fā)展。
現(xiàn)年生產(chǎn)量鲴類魚苗已突破8億尾。鲴魚良種場繁殖場占地374畝。其子公司長沙宇泰生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司養(yǎng)殖基地1100畝。目前可大量生產(chǎn)培育黃尾鲴，細鱗鲴，圓吻鲴及其它名貴魚類、紅尾鲌，湘鯽，芙蓉鯽，馬口魚，鱖魚，花?及四大家魚烏仔，夏花、寸片。
大白刁體細長，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起?？谏衔唬骂M堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)中部略下方。體色光亮，體背淺棕色，體側(cè)銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。
大白刁具有“個體大，肉白而細嫩，味美而不腥，味美可口、營養(yǎng)豐富、品味特”的特有品質(zhì)。經(jīng)檢測，每百克鮮魚可食部分含蛋白質(zhì)≥17.4克，脂肪≤7.17克，氨基酸≥16.8克，水份≤74.2克，鈣≥72毫克，磷≥208.8毫克，鐵≥0.61毫克，鋅≥0.7毫克，均普通魚。
常用的運輸容器主要有塑料袋、橡膠袋、活魚箱（車）、活魚船等。鮮魚裝筐（桶）時應頭腹向上，一層魚一層冰，加封頂冰。保鮮用冰應符合《人造冰》的質(zhì)量要求。活魚運輸宜有活鮮運輸車或其它有充氧裝置的運輸設(shè)備。鮮魚運輸時應采用保濕、保鮮措施。運輸工具在裝魚貸前，應清洗、消毒，做到清潔、、無異味。運輸活鮮魚過程中不得使用任何有毒有害的化學物質(zhì)，不得使用麻醉劑，不得與有毒有害物質(zhì)混運。
活魚可在潔凈、、無異味的水泥池、水簇箱等水體中充氧暫養(yǎng)，暫養(yǎng)用水應符合《食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的規(guī)定。鮮魚存放環(huán)境應潔凈、、無異味、，符合衛(wèi)生要求，關(guān)有排水設(shè)施。鮮魚暫養(yǎng)期間應保持魚體溫度在0℃～4℃。
