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肉牛養(yǎng)殖區(qū)主要有自繁自養(yǎng)、架子牛育肥、自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結合三種形式。自繁自養(yǎng)可充分利用粗飼料，降低飼養(yǎng)成本，但資金周轉慢、飼養(yǎng)周期長，適于經濟條件較差的地區(qū)。架子牛育肥投資較大，精飼料需求量大，飼養(yǎng)成本高，但飼養(yǎng)周期短，資金周轉快，經濟效益高。自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結合，可充分利用上述兩者的優(yōu)點，但飼養(yǎng)管理復雜。
西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū)，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%，現已分布到很多國家，成為分布廣，數量多的乳、肉、役兼用品種之一。
擴規(guī)模，深挖潛力區(qū)?；A母牛方面，增加母牛養(yǎng)殖基地建設，充分挖掘牧區(qū)、農牧交錯帶、山區(qū)等地的母牛養(yǎng)殖優(yōu)勢。肉牛養(yǎng)殖方面，鞏固原有山東、內蒙古、河北、黑龍江、吉林等主產區(qū)的肉牛養(yǎng)殖發(fā)展，同時充分利用南方草山草坡優(yōu)勢，帶動南方肉牛養(yǎng)殖發(fā)展。目前，南方牛羊產業(yè)體系聯(lián)盟已成立，包括廣東、廣西、江西，云南已出臺具體的發(fā)展措施。云南出臺相關措施，對新增肉牛存欄3萬頭以上的縣、國外新引進優(yōu)質育齡母牛均給予補貼;江西對肉牛存欄5萬頭以上縣(市、區(qū))進行獎勵。
