L-精氨酸生產(chǎn)廠家 L-精氨酸廠家 L-精氨酸 L-精氨酸價格

中文名稱： l-精氨酸

英文名稱： l-Arginine

別名： (S)-2-氨基-5-胍基戊酸[(S)-2-Amino-5-guanido valeric acid, Arginine]

分子式：C6H14N4O2

分子量：174.20

色狀]白色斜方結(jié)晶(二結(jié)晶水物)，105℃失去結(jié)晶水為白色晶形粉末

[熔點/℃]223～224 (分解)

[溶解度]水中(21℃)溶解度為15%。

香氣特征：本品無臭，無特殊味感。對成人為非氨基酸，對*為氨基酸 。有一定作用。 

用途：它主要用作營養(yǎng)增補劑。在香料工業(yè)中主要用于與各種糖類發(fā)生美拉德反應(yīng)的制備含有特殊香味物質(zhì)的反應(yīng)香料 。

性狀:

白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200C以上開始升華，熔點297C (分解)?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水(17%，25°C)，微溶解于醇。不溶于醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0天然品存在于羊毛、絹絲等中。

用途

食品添加劑

(1)可 提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如:面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點。

(2)改善 人工臺成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。