快速水溶瓜爾膠廠家 速溶瓜爾膠生產(chǎn)廠家 速溶瓜爾膠廠家 食品級(jí)速溶瓜爾膠

特性

快速溶解性：能在冷水中迅速溶解，形成均勻的粘稠溶液，無需長(zhǎng)時(shí)間攪拌或加熱，大大提高了生產(chǎn)效率。

高粘度：即使在較低濃度下，也能產(chǎn)生較高的粘度，1% 水溶液的粘度約 3000mPa?s，是天然膠中粘度較高者。

穩(wěn)定性：具有較好的耐酸、耐堿、耐熱性能，在較寬的 pH 值范圍和溫度范圍內(nèi)能保持穩(wěn)定的性能。

作用

增稠作用：作為增稠劑，可用于多種食品中，如在飲料、酸奶、果醬等中，能增加產(chǎn)品的粘稠度，改善口感和質(zhì)地。

穩(wěn)定作用：在乳制品、肉制品等中，能起到穩(wěn)定體系的作用，防止脂肪上浮、蛋白質(zhì)沉淀等現(xiàn)象的發(fā)生，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。

保水作用：在面制品中，如面條、方便面等，能吸收水分，保持面團(tuán)的水分，減少斷條率，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

乳化作用：可作為乳化穩(wěn)定劑，用于沙拉醬、冰淇淋等食品中，使油和水能夠均勻混合，形成穩(wěn)定的乳液。

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