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食品級苦茶堿是一種從苦茶等植物中提取的生物堿，可作為食品添加劑使用。

提取方法：主要來源于苦茶的葉片，可通過將苦茶葉片經(jīng)過殺青、干燥、水提取、茶多酚沉淀、氯仿萃取、硅膠柱層析和重結(jié)晶等步驟提取得到，也可以通過化學合成法制備。

生理功能：如抗氧化、、改善認知、、改善脂質(zhì)代謝等。

在食品中的應用：因其能夠顯著增強能量、減輕疲勞、提高運動表現(xiàn)，苦茶堿可作為食品添加劑用于運動補劑中，受到運動員和健身愛好者的青睞。

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