食品添加劑：木糖葡萄球菌可以用于制作乳制品、肉制品、面包、餅干、糖果等食品中的酸奶、酸乳、酸酪等。其用法用量一般為每公斤食品用量為10~100毫升左右。

工業(yè)：木糖葡萄球菌可以用于制作酸奶、乳酸、丙酮酸等工業(yè)原料。其用法用量一般為每公斤原料用量為5~50毫升左右。

農(nóng)業(yè)：木糖葡萄球菌可以用于制作肥料、生物農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。其用法用量一般為每畝用量為0.5~5升左右。

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。

某些強化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。