做糯米卷要注意什么
1、做糯米卷的時候建議糯米泡過后再煮，這樣比較容易操作,
2、將糯米、面粉搟開時，好在保護(hù)膜上涂油防粘。
3、在和面粉的時候，要注意加水要適量，如果加得過多要注意再加面粉，面粉的粘性
4、在蒸糯米卷的時候,注意鍋里的水不要過多,防止水開之后溢出浸泡到糯米卷，使得糯米卷的口感不好

生活中面粉和水比例為1比2，500克面粉放入3克酵母粉。我們拿保鮮袋把面盆蓋起來，放在溫暖的地方等著發(fā)酵。準(zhǔn)備好糯米卷的材料，提前煮好糯米飯，另起鍋把豬肉，香菇，蝦米炒香，鹽，醬油調(diào)味，撒入一些五香粉，加入糯米飯中，然后用剪刀剪入碧綠的蔥花，拌均勻；發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，搟成長方形面片。

糯米（Polished Glutinous Rice）又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。被人們稱為“米”“米”。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈長橢圓形，較細(xì)長，質(zhì)地硬度較小；糯米穗長圓形，表面粗糙，包有皮殼?；ㄆ?~7月，果期8~9月。糯米得名與其特征有關(guān)，古人以“糯”來稱黏性的稻米。

糯米食用價值廣泛，可以制作各種小吃，如年糕、八寶粥等，還可以用來釀酒，或者是制作醪糟等。端午節(jié)吃的粽子就是用糯米做的，元宵節(jié)的湯圓也是由糯米粉制成的。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗，年糕也是由糯米蒸制而成的，受到南方人的喜愛。中國古代建筑還使用糯米作為粘合材料。
“啖”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。而談及揚(yáng)州，泰州地區(qū)的早茶，不僅在吃，更在于那份柔柔的情。
廣州的早茶，就如同這座城市一樣，充滿了繁榮和活力。無論是茶樓，還是熱鬧的街頭小攤，都能看到人們圍坐一桌，品味著各式各樣的點(diǎn)心，享受著悠閑的早晨時光。