食品安全管理體系認(rèn)證是指由具備資質(zhì)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，依據(jù)國(guó)際或國(guó)家通用的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)等組織的食品安全管理體系進(jìn)行審核、評(píng)估，確認(rèn)其符合標(biāo)準(zhǔn)要求后頒發(fā)認(rèn)證證書的活動(dòng)。其核心目標(biāo)是通過系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理，從 “農(nóng)田到餐桌” 的全鏈條防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者健康，并提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與公信力。

食品安全管理體系認(rèn)證是企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，也是監(jiān)管部門推動(dòng)食品行業(yè)規(guī)范化發(fā)展、保障消費(fèi)者健康的關(guān)鍵抓手。對(duì)于企業(yè)而言，認(rèn)證不僅是 “拿一張證書”，更是建立長(zhǎng)效食品安全管理機(jī)制的過程。

認(rèn)證機(jī)構(gòu)制定審核方案，確定審核時(shí)機(jī)、頻次等。根據(jù)審核需要組建審核組，審核組成員需具備相應(yīng)能力和健康證明等。同時(shí)編制審核計(jì)劃，并在現(xiàn)場(chǎng)審核前提交給企業(yè)確認(rèn)。