面向地區(qū):山東菏澤

產(chǎn)品用途：食品級(jí)甜味劑

一、【清甜素】產(chǎn)品介紹：

    ●清甜素品名：清甜素

    ●清甜素CAS號(hào)：2334-556

    ●清甜素顏色和性質(zhì)：白色粉末

 二、【清甜素】作用：

    清甜素是以紐甜、三氯蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖、安塞蜜、甜蜜素、氨基酸為基料，配以符合國(guó)標(biāo)GB2760-1996的多種食品添加劑復(fù)合而成的低卡型復(fù)方甜味劑，具有蔗糖的甘甜美味，口感清涼，是接近蔗糖口味的復(fù)合甜味劑，不但可以提升產(chǎn)品的品質(zhì)，而能大幅度降低用糖成本，可以代蔗糖使用。

應(yīng)用范圍：食品飲料、雪糕、冰激凌、乳制品、果凍、蜜餞果脯、糖果糕點(diǎn)、焙烤食品、甜點(diǎn)沙司等行業(yè)

性能優(yōu)點(diǎn)：

１、 性能穩(wěn)定，產(chǎn)品所有原料符合GB2760-1996的規(guī)定 　　
２、 口感接近蔗糖，味道甜美，提。 　　

３、 ，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

４、 性能穩(wěn)定，該產(chǎn)品耐熱、耐酸、穩(wěn)定性強(qiáng)

５、 使用方便，只需按產(chǎn)品的甜度計(jì)量投放。

６、 可以全部或部分替代蔗糖，大大降低了用糖成本 

使用方法：按甜度倍數(shù)稱取一定量的清甜素直接溶于冷水中或者熱水中，攪拌溶解即可投放使用。如需替代100公斤蔗糖的甜度，只需稱取1公斤100倍清甜素即可。

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測(cè)定，只能憑借人們的味覺(jué)進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。測(cè)定相對(duì)甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺(jué)出甜味的低濃度，稱為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度，稱為相對(duì)甜度法  。

各種甜味劑的相對(duì)甜度

甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、

一般來(lái)說(shuō)，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。

多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃時(shí)甜度為147,18℃時(shí)為128.5,40℃時(shí)為100,60℃時(shí)為79.5。

介質(zhì)對(duì)的也有影響，在水溶液中于40℃以下，果糖的甜度蔗糖，在檸檬汁中兩者的甜度大致相同。