通過膠結(jié)分散的土壤顆粒形成穩(wěn)定的團粒結(jié)構(gòu)，聚谷氨酸可增加土壤孔隙度，改善通氣透水性能。這種結(jié)構(gòu)改良作用有助于減少地表徑流造成的水土流失，同時增強土壤的持水保肥能力。

通過膠結(jié)土壤顆粒形成穩(wěn)定的團粒結(jié)構(gòu)，聚谷氨酸能增加土壤孔隙度，改善通氣性和透水性，促進根際氧氣交換。良好的土壤結(jié)構(gòu)還利于保水保肥，減少灌溉頻率，特別適合改良黏重土壤或沙化土地。

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