食品工業(yè)(功能性配料) 作為天然、低成本的功能性添加劑,用于改善食品營(yíng)養(yǎng)與口感:面制品:添加到面包、餅干、面條中,增加膳食纖維和蛋白質(zhì)含量,改善面團(tuán)持水性,提升產(chǎn)品韌性;
素食與植物基食品:作為素肉、豆腐、豆干等豆制品的輔料,增強(qiáng)產(chǎn)品纖維感和蛋白含量;早餐谷物與代餐:混合到麥片、代餐粉中,補(bǔ)充膳食纖維,增加飽腹感;
烘焙與休閑食品:替代部分面粉,提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(如膳食纖維強(qiáng)化)。 3. 發(fā)酵工業(yè)(培養(yǎng)基原料) 因其含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物及礦物質(zhì),適合作為微生物發(fā)酵的培養(yǎng)基成分: 微生物生長(zhǎng)基質(zhì):用于生產(chǎn)酶制劑(如蛋白酶、淀粉酶)、有機(jī)酸(檸檬酸、乳酸)、益生菌等,為微生物提供碳源和氮源
發(fā)酵食品:在醬油、醋等發(fā)酵過(guò)程中少量添加,調(diào)節(jié)發(fā)酵環(huán)境,提升風(fēng)味。4. 寵物食品與保健品寵物糧:作為犬貓等寵物食品的配料,補(bǔ)充膳食纖維和蛋白,促進(jìn)寵物腸道蠕動(dòng); - 保健品:提取其中的可溶性膳食纖維,用于制作膳食纖維補(bǔ)充劑,幫助調(diào)節(jié)人體腸道功能(需經(jīng)過(guò)提純處理)
其他領(lǐng)域農(nóng)業(yè):作為有機(jī)肥料或土壤改良劑,改善土壤結(jié)構(gòu),增加有機(jī)質(zhì)含量(需腐熟處理);工業(yè)應(yīng)用:少量用于造紙、紡織等行業(yè),作為粘合劑或填充劑(較少見(jiàn))
注意:普通消費(fèi)者若直接食用噴漿豆粉,建議選擇食品級(jí)產(chǎn)品,可少量添加到粥、豆?jié){或烘焙食品中,但因其膳食纖維含量高,過(guò)量可能引起腸胃不適。